Trufas de chocolate

 Trufas de chocolate

Ingredientes:

  • 1 pastilla de chocolate Valor, o similar calidad (si el chocolate gusta amargo, mejor usar el puro)
  • 125 g. de mantequilla
  • 1 huevo
  • 1 cucharada sopera de coñac.

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Preparación:

Poner al baño María la mantequilla con la tableta de chocolate. Cuando la masa esté fundida, añadir el coñac. Cuando se enfríe, añadir con sumo cuidado la yema de huevo y la clara, que habremos batido a punto de nieve.

Se deja reposar en el frigorífico hasta que la masa se endurezca. Se forman las bolitas, bien con dos cucharas o con las manos mojadas.

Luego, se rebozan con chocolate rallado o se pasan por fideitos de chocolate, que hay en el mercado. Se sirven con moldecitos de papel.

 

Madre de Pedro

 

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